Avaliação Nutricional
Avaliação Nutricional que constitui na análise da ingesta alimentar, medidas antropométricas (medição do peso e altura) perímetro da cintura e quadril comparando as medidas já estabelecidas avaliando-se os resultados. A intervenção nutricional adequada tem como objetivo prevenir doenças e promover melhor qualidade de vida, levando ao bem estar físico e mental do indivíduo.
A avaliação nutricional é uma abordagem realizada pelo nutricionista, para estimar o estado nutricional do indivíduo detectando suas necessidades alimentares. Fazer acompanhamento mensal, registrar dados referentes a patologias pré – existentes nos freqüentadores. Apresentar mensalmente os dados em porcentagem relacionados ao estado nutricional dos indivíduos. Dados estes que ficam a disposição da Vigilância Alimentar e Nutricional em necessidade de consulta.
Nosso projeto tinha uma meta de avaliar 80 pessoas dia para 500 almoços. O que não correu na primeira fase de implantação do projeto, por não estar previsto no convênio recurso para tal. A forma apresentada para os recursos foi através de uma carta convite para participar da Licitação, a qual o Comitê Gaúcho de Ação da Cidadania foi vencedor, no total de recurso de R$ 77.006,00 ( setenta e sete mil e seis reais), tendo como meta 2.100 (duas mil e cem ) pessoas mensal, por um período de doze meses. Mas o que aconteceu perdemos o convênio devido a informações enviadas pela CELIC, esta informou que o processo estava no DESANS/STCAS, para conhecimento e providência conforme boletim informativo expedido por ela, e sempre que solicitávamos informações a resposta era de que estavam vendo, até que fomos até lá e ficamos sabendo que já havia expirado o prazo para execução.
A Avaliação Nutricional tem como público alvo os usuários do Programa Alimentação Cidadã – Restaurante popular de POA, que circulam no centro da capital, tais como: moradores rua, desempregados, idosos, trabalhadores formais e informais, gestantes, nutrizes, crianças, viajantes e pessoas que buscam os nossos serviços e que freqüentam o centro da cidade.
A atividade proposta tem como objetivo obter informações do estado nutricional dos freqüentadores do Restaurante diariamente, com captação de dados através do preenchimento de uma ficha pelo nutricionista e estagiários de nutrição, a qual contém as seguintes informações: Dados de identificação, nome completo, data de nascimento, sexo, grau de escolaridade, número de gestações (mulheres), endereço, tipos de patologias, medicamentos de uso freqüente, peso,altura, circunferência da cintura e quadril.
No período de 2006 e 2007 foram realizadas 5840 avaliações nutricionais, onde 2889 foram do sexo feminino e 2951 foram do sexo masculino.
Em relação à escolaridade houve predominância do ensino fundamental incompleto, onde 2322 participantes se encaixaram desta classificação, destes 1059 (35,88%) são do sexo masculino e 1263 (43,72%) são do sexo feminino.
No IMC, a predominância foi da classificação normal / eutrofia para ambos os sexos. Onde o sexo masculino apresentou 1662 (56,32%) participantes e o sexo feminino apresentou 1539 (53,27%) participantes.
Na medição da circunferência da cintura, 902 participantes não realizaram a medição, do restante, 4938, 1645 (67,64) participantes do sexo masculino se encontraram na classificação de normal, havendo uma predominância; já em relação ao sexo feminino a predominância foi na classificação risco elevado, onde 987 (39,38%) mulheres se encaixaram nesta classificação.
Referente a relação cintura/quadril, em ambos os sexos a predominância foi na classificação sem risco, onde 2682 (90,88%) são do sexo masculino e 1645 (56,94%) são do sexo feminino.
| Masculino | % | Feminino | % | |
| Não sabe ler | 59 | 1,99% | 40 | 1,38% |
| Semianalfabeto | 23 | 0,77% | 12 | 0,42% |
| Analfabeto | 34 | 1,15% | 33 | 1,14% |
| 1° grau incompleto | 1059 | 35,88% | 1263 | 43,72% |
| 1° grau completo | 483 | 16,36% | 381 | 13,19% |
| 2° grau incompleto | 260 | 8,81% | 305 | 10,56% |
| 2° grau completo | 708 | 23,99% | 623 | 21,56% |
| Técnico | —- | —- | 10 | 0,35% |
| 3° grau incompleto | 172 | 5,82% | 108 | 3,73% |
| 3° grau completo | 153 | 5,18% | 114 | 3,94% |
Escolaridade
IMC (índice de massa corporal)
| Masculino | % | Feminino | % | |
| Desnutrição grau III | 5 | 0,17% | 12 | 0,41% |
| Desnutrição grau II | 13 | 0,44% | 15 | 0,52% |
| Desnutrição grau I / Magreza | 242 | 8,20% | 126 | 4,36% |
| Normal/ Eutrofia | 1662 | 56,32% | 1539 | 53,27% |
| Sobrepeso/ Excesso de peso | 817 | 27,68% | 841 | 29,11% |
| Obesidade grau I | 157 | 5,32% | 199 | 6,89% |
| Obesidade grau II | 48 | 1,63% | 128 | 4,43% |
| Obesidade grau III | 7 | 0,24% | 29 | 1% |
Circunferência da Cintura
| Normal | % | Elevado | % | Muito elevado | % | |
| Masculino | 1645 | 67,64% | 450 | 18,50% | 337 | 13,86% |
| Feminino | 865 | 34,52% | 987 | 39,38% | 654 | 26,09% |
Obs. 902 participantes não realizaram a circunferência da cintura.
Relação Cintura Quadril
| Risco | % | Sem risco | % | |
| Masculino | 269 | 9,11% | 2682 | 90,88% |
| Feminino | 1244 | 43,06% | 1645 | 56,94% |
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